Доходы ресторанной индустрии Китая в 2017 году превысили 3,9 трлн юаней

Пекин, 23 января /Синьхуа/ -- В прошлом году доходы китайской индустрии общественного питания превысили 3,9 трлн юаней, а ее одним из главным драйверов быстрого роста стала торговля едой с доставкой на дом. Об этом сообщили в Китайской ассоциации работников общепита. Традиционная система общепита преобразовалась благодаря использованию данных интернет-платформ, и в ее развитии вырисовывается тенденция сочетания форматов онлайн и офлайн.

По словам председателя Ассоциации Цзян Цзюньсяня, более отчетливо проявляются брендизация общепита и сегментация ассортимента, при этом атмосфера заведения, обслуживание, потребительский опыт, помимо вкусовых качеств блюда, становятся все более важными факторами конкурентоспособности брендов общепита. С учетом того, что группа основных потребителей представлена молодежью, популярностью на рынке общепита пользуются рестораны, сочетающие форматы онлайн и офлайн, а также торговля едой с доставкой на дом или на вынос.

К примеру, объем сделок на платформе ресторанов и кафе "Мэйтуань" в 2017 году достиг 171 млрд юаней, ее услугами охвачены почти все уезды страны с населением более 100 тыс. человек, а темпы роста заказов с доставкой в городах третьей и четвертой линии гораздо выше, чем в городах первой и второй линии.

Индустрия общепита привлекает новые возможности для интеграции и развития, начиная, с одной стороны, заниматься ассортиментом блюд и напитков с привлечением магазинов розничной торговли, таких как "Хэма", а, с другой стороны, следить за всесторонним развитием сектора потребителей и сегментацией рынка с учетом возрастающей степени цифровизации в ресторанной индустрии в виде смарт-уведомлений, смарт-заказов и т.д.