На Новый год по лунному календарю в Эньши готовят печатные лепешки из клейкого риса
На Новый год по лунному календарю в Эньши готовят печатные лепешки из клейкого риса. (Синьхуа/Сун Вэнь)
Эньши /пров. Хубэй/, 11 января /Синьхуа/ -- На Новый год по лунному календарю у крестьян из Эньши-Туцзя-Мяоского автономного округа провинции Хубэй /Центральный Китай/ принято готовить печатные лепешки из клейкого риса с новогодними картинками и надписями. В качестве ингредиентов используют клейкий рис, гаолян и чумизу.
Зерно вымачивают и пропаривают в деревянном котле, толкут в каменной ступе, из теста лепят лепешки, отпечатывают на них картинки и иероглифы, просушивают и готовят на огне. Круглая форма символизирует воссоединение семьи. У туцзя и других местных народностей считается, что печатные лепешки из клейкого риса должны обязательно присутствовать на праздничном столе.
