Очерк: Придорожный fast food “Кук самса”становиться подмогой предпринимательству узбекской семьи

Ташкент, 17 апреля /Синьхуа/ -- Недалеко от города Ташкента, в начале международной автомобильной трассы “Ташкент-Андижан-Ош-Кашгар”, расположенных по краям дороги множеств точек питания можете увидеть надпись “Мадор самса”, которая призывает проезжающих попробовать этой весенней узбекской едой. Местные предприимчивые люди здесь же пекут их в специальном тандыре /печь-жаровня особого шарообразного или кувшинообразного вида/, подают посетителям в свежеиспечённом виде. Их можно назвать узбекским вариантом современного фаст – фуда.

Местное население, особенно иностранных туристов и зарубежных гостей больше всего привлекает местная разновидность “кук-самсы” /зеленой самсы с начинкой из трав/ “мадор самса”, которая приготавливается с добавлением особого вида травы “мадор”. Это трава растет в основном в горах в окрестности Сукок в Ташкентской области, которого местные жители с давних времён называют их “мадор”,“матур”, дословно означает “подмога”, дающая человеку силу и энергию. Некоторые считают эту траву разновидность дикого лука-слизуна.

Преимущественно нас заинтересовал не лингвистическое значение слово «мадор», а сама «кук самса» приготовленная из этой чудо травы. Чтобы попробовать, заодно ознакомиться этой едой, творческая группа Синьхуа сделал привал около одной из точки питания с надписью «мадор самса».