Производство квашеной овощной горчицы в Чунцине
Чунцин, 28 марта /Синьхуа/ -- В 1898 году купцы из чунцинского пригорода Фулин начали производить квашеные овощи, выжимая из сырья избыток влаги с помощью специального пресса. Новый продукт так и назвали -- "прессованные пикули", "чжацай". Спустя 120 лет приготовленная таким образом квашеная горчица перекочевала из домов фулинских обывателей на столы всех жителей Китая. В наши дни изготовление оригинальной квашеной овощной горчицы превратилось в индустрию с миллиардными оборотами. В районе Фулин в производстве горчицы занято больше половины населения, более 600 тыс. местных фермеров выращивают необходимое овощное сырье, десятки предприятий производят готовую продукцию, которая экспортируется в 57 стран и районов мира, в том числе в Россию, Японию, Сингапур, Таиланд, ЮАР. Фотографии Синьхуа
