Специальный репортаж: Зеленый путь полувекового развития пивзавода "Ярпиво" на берегу Волги

Москва, 22 июля /Синьхуа/ -- В сознании большинства людей главным алкогольным символом России является водка. Однако Ярославль -- удивительный город в составе Золотого кольца, расположенный в 270 км к северо-востоку от Москвы -- открывает совершенно другую грань российской пищевой промышленности. Недавно группа журналистов китайского информационного агентства Синьхуа по приглашению российского информагентства ТАСС завершила медиа-тур по городам Золотого кольца России. В ходе поездки в Ярославль журналисты познакомились с полувековой историей местного пивоваренного завода "Ярпиво" и его масштабной экологической трансформацией.

В семи километрах к югу от городской черты Ярославля, на западном берегу Волги, среди лесных массивов и традиционных деревянных русских домиков раскинулся современный производственный комплекс площадью 230 тыс. кв. метров -- пивзавод "Ярпиво", принадлежащий российскому крупному холдингу "Балтика".

Как рассказала управляющий по взаимодействию с органами государственной власти предприятия Светлана Воронина, история завода "Ярпиво" берет начало в декабре 1974 года, когда здесь открылся советский пивобезалкогольный завод. На сегодняшний день "Ярпиво" является одним из восьми производственных площадок компании "Балтика". На территории завода функционируют пять линий розлива с использованием чешского, немецкого и китайского оборудования. "На нашем заводе выпускается более 50 сортов пива, а почасовая производительность линий розлива достигает 60 тыс. бутылок", -- рассказала С. Воронина.

Застекленный обзорный коридор завода позволяет посетителям увидеть весь процесс розлива пива. Автоматизированные линии работают без остановки: коричневые стеклянные бутылки последовательно проходят этапы очистки, розлива, закупорки и наклеивания этикеток. Весь цикл -- от поступления ячменя на склад до отгрузки готовой продукции -- контролируется цифровыми платформами, поэтому ключевые производственные операции практически не требуют участия персонала.

Высокое качество местного пива обеспечивают два ключевых ингредиента: вода и солод. По словам С. Ворониной, для производства используются подземные воды в бассейне Волги, добываемые из скважин глубиной 80 метров. Мягкий очищенный состав воды формирует неповторимый деликатный вкус напитков.

Чтобы полностью стабилизировать поставки сырья, в период с 2007 по 2009 год на территории комплекса поэтапно построили собственную солодовню -- одну из двух собственных баз по производству солода компании "Балтика" по всей России. Произведенный здесь солод снабжает не только местное производство, но и филиалы холдинга "Балтика" по всей России, включая хабаровскую площадку на Дальнем Востоке.

Главное достижение пивзавода "Ярпиво" за последние годы -- реализация проектов устойчивого циклического производства, ставшие его визитной карточкой. Предприятие инвестировало около 1 млрд рублей /порядка 12,8 млн долларов США/ в строительство полноценной станции биологической очистки сточных вод. Отработанная жидкость после пивоварения не сбрасывается напрямую в природные водоемы. Сначала она проходит комплекс аэробной и анаэробной биологической обработки, затем многоэтапную очистку и дезинфекцию, а после поступает в открытые водоемы.

"В процессе очистки сточных вод образуется биогаз, который мы завели в котельную, закупили специальные горелки для сжигания биогаза и используем его в качестве альтернативного топлива для собственных нужд, замещая до 30 проц. энергии зеленой энергией", -- с гордостью отметила С. Воронина.

Данная технологическая схема значительно сокращает энергозатраты производства и уменьшает углеродный след пивзавода. Благодаря природоохранной работе "Ярпиво" многократно удостаивалось звания лучшего промышленного предприятия области и выигрывало специализированные экологические награды, став признанным эталоном зеленой трансформации для местной индустрии.

Благодаря отработанным многолетним рецептурам "Ярпиво" сформировало широкую продуктовую линейку. Здесь производят знаменитую классическую нумерованную серию "Балтика", а также местные марки "Ярпиво" и "Ярославль", сохраняющие многолетние вкусовые традиции.

Стоит отметить, что готовая продукция пивзавода "Ярпиво" в основном поставляется на рынки центральной России, а производимый здесь высококачественный солод отправляется на другие пивоваренные заводы компании "Балтика", в том числе в ее хабаровский филиал. Различные сорта пива "Балтика", изготовленные на Дальнем Востоке России, все чаще появляются на столах китайских потребителей.

За полвека своего существования "Ярпиво" прошло долгий путь от регионального советского госпредприятия до современного многопрофильного пищевого комплекса. Его история наглядно отражает три ключевые тенденции развития российской пищевой промышленности: рыночную реорганизацию, техническую модернизацию и повсеместный переход на экологичные производственные модели.