В Восточном Китае нашли дистиллированное вино более чем 3000-летней давности

Цзинань, 14 января /Синьхуа/ -- В провинции Шаньдун на востоке Китая было сделано знаменательное открытие, установившее, что история производства дистиллированных алкогольных напитков в Китае превышает 3000 лет. Поскольку жидкость, содержавшаяся в старинной бронзовой посуде, оказалась дистиллированным вином.

Жидкость находилась в бронзовом сосуде, обнаруженном в 2010 году в руинах Дасиньчжуан в городе Цзинань /адм. центр пров. Шаньдун/ и относящемся к позднему периоду правления династии Шан /1600 г. до н.э. - 1046 г. до н.э./. Археологам потребовались годы, чтобы очистить емкость от ржавчины и открыть ее.

Образец жидкости был отправлен в Объединенную международную исследовательскую лабораторию экологической и социальной археологии при Шаньдунском университете для тестирования, которое подтвердило, что в нем содержался этанол.

По словам младшего научного сотрудника лаборатории У Мэна, который руководил исследованиями, фруктовое и рисовое вино, полученное путем ферментации без дистилляции, в дополнение к этанолу содержит сахарозу и белок. Но в испытуемом образце сахарозы и белка не было, что говорит о том, что недавно обнаруженная жидкость была дистиллированным вином.

"Происхождение китайского дистиллированного вина всегда было важной темой в процессе изучения истории науки и технологий, а также культуры виноделия", - подчеркнул ученый.

Археологи уже обнаружили в нескольких местах принадлежности для винокурения времен династии Хань /202 г. до н.э. - 220 г. н.э./, а также дистиллированный алкогольный напиток того же периода. Новые данные свидетельствуют о том, что история производства дистиллированных спиртных напитков в Китае могла начаться на 1000 лет раньше, чем считалось ранее.