Шанхай, 12 октября /Синьхуа/ -- Система контроля за
безопасностью продовольствия на проходящей здесь Всемирной
универсальной выставке "ЭКСПО-2010" функционирует нормально, и она
должна распространиться по всему Китаю, заявил сегодня эксперт
Всемирной организации здравоохранения по безопасности пищевых
продуктов Питер Бен Ембарек.
Назвав разработанную Шанхайским управлением по контролю за
качеством продовольствия и медикаментов и организаторами шанхайской
ЭКСПО систему "высокоэффективной", он отметил, что к настоящему
времени ни одной проблемы в этой сфере не было зафиксировано и
"система работает очень хорошо".
В преддверии ЭКСПО организаторами были проведены курсы по
популяризации знаний о безопасности продовольствия среди поваров,
которые предстояло работать в ресторанах внутри ЭКСПО и за ее
пределами, сказал он.
Он предложил Шанхаю и другим регионам страны перенять такие
обозначенные в системе пункты, как строгий выбор поставщиков
продовольствия, регулярная выборочная проверка и тестирование
продовольствия и постоянный мониторинг температуры воздуха, в
котором оно хранится.
Новые технологии по контролю за безопасностью продовольствия
могут применяться в домашних условиях, подчеркнул он.
ВОЗ в понедельник в рамках ЭКСПО на павильоне ООН открыта
5-дневная выставка "Пять ключей к безопасности продовольствия",
призванная ознакомить публику с простыми мерами обеспечения
безопасности пищевых продуктов на кухне. В их числе -- чистота,
раздельное хранение сырых и готовых пищевых продуктов, доведение
пищи до полной готовности, хранение продовольствия при безопасной
температуре воздуха, безопасная вода и сырые продукты.
Также очень важно вести воспитательную работу с их
производителями, сказал эксперт ВОЗ. -0-
