В Китае впервые появятся государственные стандарты в отношении кулинарных полуфабрикатов

24 ноября 2024 года, работники обрабатывают ингредиенты в производственном цехе по изготовлению кулинарных полуфабрикатов в городе Нинсян провинции Хунань /Центральный Китай/. /Фото: Синьхуа/

Пекин, 18 февраля /Синьхуа/ -- В начале февраля в Китае начали сбор мнений общественности по государственным стандартам на кулинарные полуфабрикаты. Таким образом, в Китае появится первый государственный стандарт на подобные продукты.

Несколько ведомств, включая Государственное управление по регулированию рынка КНР и Государственный комитет по делам здравоохранения КНР, опубликовали три проекта документов, затрагивающих промышленно приготовленные кулинарные полуфабрикаты.

Кулинарные полуфабрикаты - это порционные продукты питания, которые необходимо подогреть или приготовить перед употреблением. Они производятся из одного или нескольких пищевых ингредиентов путем предварительной обработки. Согласно проектам документов, они могут содержать приправы, но не должны содержать консервантов и могут продаваться как с отдельными пакетиками приправ, так и без них.

Проекты документов исключают основные продукты питания, такие как замороженные пельмени и булочки, свежесрезанные овощи и готовые к употреблению продукты, из определения полуфабрикатов.

Срок годности полуфабрикатов не должен превышать 12 месяцев.

Кроме того, проекты документов поощряют поставщиков услуг общественного питания сообщать потребителям о своих методах обработки пищевых продуктов.

В последние годы индустрия кулинарных полуфабрикатов в Китае демонстрирует значительный рост. Согласно отраслевым данным, количество компаний по производству такой продукции в стране увеличилось с 8 тыс. в 2018 году до почти 70 тыс. в 2023 году, а их годовой объем производства в 2023 году превысил 500 млрд юаней /около 72.1 млрд долл. США/. Ожидается, что в 2026 году объем рынка этого сектора превысит 1 трлн юаней.

Эксперты отметили, что в последние годы продажи кулинарных полуфабрикатов продолжают расти двузначными темпами. Это обусловлено поддержкой властей на государственном и местном уровнях, стремительным развитием электронной коммерции и холодильной цепи при поставках.

Молодые люди, которые родились после 1995 года, стали основными потребителями таких продуктов. Они проводят меньше времени на кухне, а с полуфабрикатами можно быстро приготовить вкусный завтрак, обед или ужин, не тратя много времени на подготовку ингредиентов.

Научный сотрудник Китайской академии сельскохозяйственных наук Чжан Чуньхуэй отметил, что в настоящее время в китайской кухне существует более 18 тыс. видов блюд с точными названиями. Среди них свыше 1 тыс. видов уже доступны и в виде кулинарных полуфабрикатов. Ожидается, что эта цифра будет расти по мере того, как образ жизни людей становится все более динамичным.

Спрос на полуфабрикаты в Китае открывает новые возможности для российских экспортеров и поставщиков продуктов АПК.

В качестве примера можно взять китайский город Хуньчунь /пров. Цзилинь, Северо-Восточный Китай/ на китайско-российской границе, где бурно развивается индустрия изготовления кулинарных полуфабрикатов с использованием качественных российских морепродуктов.

Сюй Ян, менеджер по продажам местной компании по изготовлению и переработке морепродуктов "Лаоцзи", заявил, что компания импортирует треску из России для изготовления полуфабрикатов из стейков трески и филе трески, а также готовых блюд с треской с сычуаньским перцем и др.

"С приближением праздника Весны /Чуньцзе, традиционный китайский Новый год по лунному календарю/ эти продукты приобрели особенную популярность. Наша компания ежегодно продает 5 тыс. - 6 тыс. тонн кулинарных полуфабрикатов из российской трески, что составляет треть общего объема продаж нашей компании", - сказал Сюй Ян.

Он добавил, что компания также планирует импортировать соевые бобы из России и готовить кулинарные полуфабрикаты с тофу /соевый творог/, которые вскоре будут поставляться на китайский рынок.

"Мне кажется, у Китая и России огромные перспективы для сотрудничества в секторе полуфабрикатов. Российские экспортеры могут обеспечивать нас стабильными поставками высококачественного сырья", - заключил он.

Город Хуньчунь /пров. Цзилинь, Северо-Восточный Китай/ расположен на стыке государственных границ Китая, России и КНДР. А КПП Хуньчунь находится в 42 км от российского порта Посьет и в 71 км от порта Зарубино. В 2016 году погранпереход Хуньчунь получил официальный статус пункта импорта охлажденных свежих морепродуктов и съедобных водных животных, став основным каналом доставки российского камчатского краба в Китай.

В 2025 году объем внешней торговли города Хуньчунь составил 30,23 млрд юаней, увеличившись на 43,8 проц. в годовом исчислении.