Исследование зафиксировало повышение качества риса китайского производства

12 октября 2024 года, крестьянин работает на одной из ферм корпорации Beidahuang Group в провинции Хэйлунцзян /Северо-Восточный Китай/. /Фото: Синьхуа/ 

Ханчжоу, 18 января /Синьхуа/ -- Недавнее исследование, проведенное Китайским институтом по исследованию риса, показало, что качество риса в Китае неуклонно улучшается. В ходе исследования были проанализированы данные за более чем десять лет и изучены изменения вкуса риса по всей стране.

Согласно исследованию, результаты которого были опубликованы в журнале Nature, оценка вкуса риса в Китае выросла с 74,9 балла в 2009 году до 80,3 балла в 2022 году. В соответствие с национальным стандартом, обновленным в 2008 году, качество риса оценивается по пяти критериям: внешнему виду, запаху, вкусовой привлекательности, привкусу и текстуре в холодном виде.

По словам первого автора научной статьи и младшего научного сотрудника института Лу Линь, улучшение вкуса риса в стране может быть обусловлено такими мерами, как генетические усовершенствования и лучший мониторинг условий посадки. Она также отметила, что улучшение вкуса риса и повышение его качеств тесно связаны с региональным экономическим ростом и политикой субсидирования в отношении производителей зерна в стране.

Ученая также подчеркнула важную роль науки и технологий в селекции риса и предположила, что постоянные инновации будут иметь ключевое значение для дальнейшего улучшения качества китайского риса.